1。茶艺师一门生活艺术。2。中国茶艺具有很大的包容力和渗透力。3。茶艺源于生活，存在于生活，是生活高品质的体
现。4。茶艺的地域性使茶艺在不同地区表现出浓重的本土文化特征。5。我国各民族均拥有体现本民族习俗风气、感情
的特色茶艺。6。文化发展快的民族，茶饮也在不断雅化。7。中国的茶饮是最普遍、最普通的生活现象。8。点茶法在宋
代开始流行。9。宋代蔡襄《茶录》中的饮茶法描写的是宋代点茶法。10。明代茶饮开始流行冲泡法。11。清饮的基本方
法是直接冲泡茶叶，无需在茶汤中加入作料。12。清饮一般都比较讲究选茶、择水、冲泡、品尝等各个环节。13。烹制
酥油茶有一套特定的程序。14。蒙古族的盐巴茶是茶加盐巴的奶茶。15。无论是香茶还是奶茶，都有一套独特的烹煮技
艺和饮用方法。16。香港人的所谓饮茶，就是来自广东的“吃早茶”。17。澳门同胞近几年开始倡导茶艺。18。日本茶
道的宗教色彩很浓。19。泰国、缅甸及我国云南一些少数民族相似，习惯吃“腌茶”。20。马来西亚、新加坡等国习惯清
饮乌龙茶、普洱茶、花茶等。20。欧美地区以英国的英式饮茶法为代表。21。品茗杯主要用于乌龙茶的品啜。22。茶池
又称“茶船”，主要用来盛接漏出或溢出的水滴。23。泡茶的水温的高低与茶叶种类和制茶原料有关。24。用壶泡法冲泡
乌龙茶的茶量一般为茶壶容量的1/3左右。25。袋泡茶一般只能冲泡一次，最多两次。26。一般来说，大宗红、绿茶只
能冲泡2~3次。27。要想泡好一杯茶，必须掌握好水温、茶量和浸泡时间。28。泡茶是用开水浸泡成品茶，并成为茶汤
的过程。29。茶艺演示中的“赏茶”是将准备冲泡的少许茶样展示给来宾欣赏。29。“凤凰三点头”可将茶叶上下左右回
旋，以使杯中茶汤均匀一致。30。用上投法泡茶可以避免因水温太高而造成对茶汤和茶姿的不良影响。31。观色主要是
观察茶汤的颜色和茶叶的形态。32。闻香就是嗅闻茶汤散发出来的香气。33。品味就是品尝茶汤的滋味。34。茶汤浓度
均匀是沏泡技艺的功力所在。35。品茶环境应追求一个“幽”字，幽静雅致的环境是品茶的最佳选择。35。烹茶啜茗的茶
器称为茶具。36。茶艺表演的艺术美通过仪表美和心灵美来表达。37。茶艺表演者应逐渐锻炼和培养出高雅文明的气质。
38。茶艺表演中的姿态需从坐、立、跪、行等几种基本姿势练起。39。茶艺活动中的礼仪主要包括鞠躬礼、伸掌礼、寓
意礼等。40。“行礼”要领与“真礼”相同。41。“凤凰三点头”的寓意是向客人三鞠躬以示欢迎。42。清饮茶是最
通常的饮茶方法。43。龙井茶的润茶程序，可使茶叶吸水膨胀，便于内含物析出。44。碧螺春茶置茶时，应将茶叶满满
撒于杯中。45。冲泡花茶的水温一般为90~95℃。46。铁观音茶的品质介于红茶和绿茶之间。47。冲泡铁观音的水
温一般为100℃。48。在茶水中加入各种调料就称为调和茶。49。柠檬红茶分茶时，用“巡回倒茶法”将茶汤分别倒入
各杯之中。50。杞菊延年茶宜选用250ml的盖碗杯冲泡。51。杞菊延年茶是在绿茶中加入了枸杞子和菊花。52。分
茶，也称为洒茶或斟茶。53。调饮茶是指在茶汤中加入一种或几种辅料一起冲泡饮用的茶。54。清饮的基本方法就是直
接冲泡茶叶，无需在茶汤中加入作料。55。我国各民族的茶艺特色一般源于生活需求。56。浸润泡和“凤凰三点头”的泡
茶法，也叫分段冲泡法。57。唐代的社会条件，为饮茶进一步普及和茶文化发展准备好基础。58。泡茶和品茶是一个过
程的两个方面。59。中国茶艺涵盖雅俗各个层面，具有广泛的应用性。60。当今人们在饮茶中强调精神方面，特别是联系
道德、修养层面，多引用茶道一词。61。古代，人们习惯把精致的泡茶、品茗称为茶道。62。茶艺是时下人们赋予中国传
统茶饮之艺的一个现代名词。63。我国唐代就出现了“茶道”这一名称。64。在相对闭塞的地域，茶艺特色可以代代延
续。65。茶艺的地域性使茶艺在不同地区表现出浓重的本土文化特征。66。我国西部游牧地区的紧压茶，其茶艺基本形
态较多的强调生活实用的一面。67。云南白族的“三道茶”，把先苦后甜、体察人生的哲理融于茶饮之中。68。文化发展
快的民族，茶饮也在不断雅化。69。中国的茶饮是最普通、最普遍的生活现象。70。唐代陆羽《茶经》中的烧水“三沸”
是指“腾波鼓浪”。71。唐代陆羽《茶经》中的选水标准为山水最佳。72。宋代蔡襄《茶录》中的“碾茶”是指将茶饼碾
碎成末儿。73。宋代蔡襄《茶录》中的饮茶法描写的是宋代点茶法。74。点茶法在宋代开始流行。75。茶饮中的冲泡法
在明代开始流行。76。明代《茶谱》一书的作者是钱椿年。77。北方人一般比较喜欢引用花茶。78。汉族人一般比较喜
欢清饮。79。蒙古族人喜欢喝咸奶茶。80。藏族人喝酥油茶是生理及生活需求。81。西北地区的回族人喜欢喝罐罐茶。
82。维族人喜欢喝奶茶喝香茶。83。我国台湾地区的现代茶艺自20世纪70年代兴起。84。我国台湾地区流行的茶艺
有台湾茶的冲泡、宜兴壶品茗法及盖碗品茗法等。85。近年来，香港人闲时流行的“叹茶”是享受茶的意思。86。日本茶
道的宗教色彩很浓。87。韩国是最早从我国引进饮茶技艺的国家之一。88。土耳其、伊朗、伊拉克等国的人们喜欢引用
浓味红茶。89。马来西亚、新加坡等国受汉文化影响较深，茶艺与我国南方相仿。90。非洲地区以西北非的薄荷糖茶味
代表。91。欧美地区以英国的英式饮茶法为代表。92。用玻璃杯直接冲泡茶叶，有极好的观赏性。93。公道杯主要用
于泡茶。94。必备的泡茶用具是茶壶和茶盏。95。茶斗又称茶篓，常在用小壶冲泡乌龙茶时，置于壶口，使干茶能顺畅
地进入茶壶。96。取干茶时，用来控制茶量的容器成为茶则。97。冲泡名优绿茶，水温如果太高，易造成叶色显黄、熟，
影响汤色和香气。98。用小壶冲泡乌龙茶时，置于壶口，便于茶能顺畅地进入茶壶的用具成为茶斗。99。乌龙茶壶泡法
的冲泡水温以100℃为宜。100。乌龙茶由于用量大、原料相对成熟，因此一般可以冲泡5~6次。101。一般
红、绿茶冲泡一次后，可溶物质以浸出50%。102。名优绿茶冲泡的茶水比例为1：40。103。冲泡普通绿茶的投放
量以少投为宜。104。将准备冲泡的少许茶样展示给来宾欣赏，称为赏茶。105。要想泡好一杯茶，必须把握好水的温
度、茶叶用量和浸泡时间。106。茶艺演示中的“温杯”是为了提高杯温。107。泡茶煮水，根据茶叶品种质量，将水加
温煮至所需温度。108。将茶壶中留下的最后几滴茶汤分别一一滴入每个茶杯中，称为“韩信点兵”。109。分茶时提茶
壶宜低不宜高，以略高于杯口沿为度，这叫做低斟法。110。茶界历来有老茶壶泡，嫩茶杯泡之说。111。一般来说，
茶汤品饮可以分为三个步骤：观色、闻香、品味。112。冷嗅主要是闻茶汤香气是否持久。113。舌头根部宜辨别苦味。
114。品饮花茶重在寻味探香。115。秋季茶点宜以比较素雅为主。116。“神”是指茶艺的精神内涵，是茶艺的生
命。117。沏泡技艺的巧妙运用是沏泡者水平的体现。118。品尝茶汤滋味，应小口啜饮，使茶汤从舌尖两侧再到舌根。
119。品茶环境应追求幽雅。120。品茶器具大多兼顾实用性和观赏性。121。茶、水、器三美兼备，再加上泡茶技艺
的配合，使品啜欣赏更添情趣。122。茶艺表演中的每个动作都要圆活、柔和、连贯。123。茶艺表演者应逐渐锻炼和
培养出高雅文明的气质。124。茶艺表演的艺术美通过仪表美和内心美来表达。125。茶艺表演更看重的是表演者的气质
美。126。茶艺表演中的姿态要求是：站要直、坐要正、行要稳。127。茶艺表演中日本人称之为“正坐”的姿态是跪
姿。128。人们在交往中互相表示尊敬的形式称为礼仪。129。礼仪应始终贯彻于整个茶艺活动中。130。草礼一般用
于说话之前。131。在寓意礼中，放置茶壶时壶嘴正对客人表示请客人离开。132。一杯茶只泡茶具容量的七分满，其寓
意是七分茶三分情。133。清饮茶是指用纯茶叶泡成的茶水。134。龙井茶冲泡用凤凰三点头的手法冲入杯容量的七成左
右。135。外形白毫显露是碧螺春的品质特点之一。136。碧螺春的采摘特点为早、嫩、静。137。花茶一饮后，茶碗
中可以留下1/3的茶汤，续水两次，再三次。138。铁观音茶属于乌龙茶中之极品，主要产于闽南地区。139。形成铁
观音茶“绿叶红镶边”的关键工序为做青。140。乌龙茶的传统泡法只选用品茗杯和泡茶器。141。在茶汤中加入一种或
几种辅料一起冲泡饮用，成为调和茶。142。牛奶红茶的基本构成是红茶茶水中加牛奶和方糖。143。制作柠檬红茶时，
柠檬片应放在茶杯上。144。柠檬红茶分茶时，用巡回倒茶法的手法将茶汤分别倒入各杯之中。145。杞菊延年茶一般
可采用大宗绿茶冲泡。146。杞菊延年茶的投菊，是指逐一在杯中加入1~2朵菊花。147。饮不同的气候地理条件，不
同地区的人们对茶会产生不同喜好。148。江南人一般比较喜欢绿茶。149。游牧的蒙族人形成了三茶一饭的饮食习俗。
150。维吾尔族人很讲究以茶敬客的礼仪。151。香港人的饮茶常常不是单纯喝茶，而是与吃点心相结合。152。重
在品饮的中国茶艺已渐渐被日本茶界认可。153。东南亚一些国家的饮茶方法，受汉文化影响较深。154。世界各国
饮茶习惯不同，但都与中国的茶艺有直接或间接的关系。155。茶盘是辅助的泡茶用具。156。小壶冲泡乌龙茶时，
置于壶口，便于置茶的用具称茶斗。157。泡好一杯茶要掌握好泡茶的水温、投叶量和浸泡时间三个基本要素。158。通
常1个容量为200ml的茶杯，注入140ml的水为宜。159。名优绿茶冲泡茶水比例为1：50。160。品茶是
为了追求精神上的满足。161。品茶是特殊的生活艺术享受。162。品茶器具的适合，可提高品茶的情趣。163。茶艺
表演时可以化淡妆，但要以恬静素雅为基调。164。茶已活动中，茶壶放置时壶嘴不能正对客人。165。礼仪、礼节、礼
貌内容丰富多样，但它有自身的规律性。166。礼仪应始终贯穿于整个茶艺活动中。167。低头弯腰呈约90度的弓形姿
态称“真礼”。168。奉茶时，有杯柄的茶杯要将杯柄放置在客人右手。169。由于茶类不同，冲泡的方法也有所区别。
170。品尝龙井茶，要将茶汤缓缓咽下。171。牛奶红茶是欧洲人的最爱。172。出去壶底附着的积水，茶艺界美其
名曰游山玩水。173。泡茶动作中的浸润泡和“凤凰三点头”，是泡茶技和艺结合的典型。174。“质”是艺的根本。
175。冲泡高档绿茶可选用的茶具是玻璃杯。176。品茶的鉴别能力需要经常喝茶才能提高。177。龙井茶润茶，用回
旋斟水法约占容量的1/3。178。茶馆所提供的设施的质量也属于服务质量。179。顾客是茶馆的衣食父母，也是茶
馆生意的源泉。180。茶馆服务人员要正确处理应急情况，遇事冷静，熟练运用既定原则和程序。181。服务人员良好的
身体素质和心理素质是做好服务工作的前提和保证。182。茶馆服务人员引领顾客时走在顾客的左前方，与顾客的距离为
前方2~3步。183。规范的坐姿是端坐于凳子或椅子的2/3处。184。离坐时轻轻站起，右脚向左后方撤一步，左脚
并拢，将椅子轻轻移至原位。185。茶馆服务人员在应答顾客时要说“不必客气”、“这是我应该做的”、“祝您愉快”
等。186。茶馆服务人员在服务过程的各个环节中均应运用礼貌敬语。187。茶馆服务人员不能贴近顾客听讲话。
188。手势是人与人进行交流的一种体态语言，手势美是一种动作美。189。男员工不蓄长发，不留胡须、大鬓角。
190。女员工上岗前必须化淡妆，饭后要及时补妆。191。茶馆工作服要遵循统一、美观、易于识别、实用的原则。
192。迎宾员应主动询问茶馆用茶人数、预定等情况。193。保持茶馆厅堂整洁、环境舒适、桌椅整洁，做到地面无垃
圾，桌面无油腻、水渍。194。茶馆服务人员不要认为茶馆服务是“服侍人”的低层行业。195。茶馆迎宾员应主动询问
用茶人数、预定等情况。196。良好的服务质量能满足茶客需要的属性，这种属性主要表现为茶客的一种心理感受。
197。宣传力度不属于服务质量。198。服务价值在服务过程中得意体现，服务与消费同时发生。199。服务是竞争最
好的手段，顾客满意是利润的源泉。200。茶馆服务人员首先必须遵守职业道德，具备良好的服务质量。201。提供优质
服务给员工带来的好处是提升茶馆形象。202。服务人员不定要有漂亮的五官。203。茶馆的经营一切从顾客的需要出
发，服务工作要体现人性化。204。规范的站姿应该是头正、肩平、挺胸收腹、两眼平视、嘴微闭、面带笑容。205。送
客时，茶馆服务人员应让顾客走在前面。206。女子入座时，正确的坐姿是两膝并拢。206。常用的问候语有：您好、您
早、早安、下午好、晚安等。207。茶馆服务人员在服务过程中严禁使用“哎”等不礼貌语言。208。手势在各国的运用
中存在较大的差异，如“O”形，美国表示OK。209。仪表的动态因素是姿态。210。女员工上岗的仪容要求是化淡
妆。211。茶馆服务人员上岗应穿皮鞋。212。个性不是服务人员的工作服所要遵循的原则。213。茶馆服务人员的服
饰能体现茶馆的层次和形象。214。迎宾员的工作岗位是站在茶馆进口处。215。迎宾员应婉言谢绝非用茶顾客进入茶
馆。216。迎宾员的工作会间接影响茶馆营运情况。217。饮茶顾客离店时，迎宾员应主动拉门道别。218。当顾客茶
杯中的水量只有1/2时应及时添水。219。茶馆服务人员引客入座，首先应安排年老体弱者就坐于进口较方便处。
220。迎宾员是茶馆的门面。221。茶客在购买服务之前，无法感受服务。222。服务质量是茶馆经营的生命线。
223。服务人员要以良好的心态给顾客带来愉悦。224。站姿是茶馆服务人员最基本的举止。225。挺胸腔是茶馆服务
员正确的行走姿势。226。当顾客提出问题时，应做到有问必答不得使用否定语。227。手势中伸大拇指，中国人表示夸
奖。228。面容和身材是决定女性仪表美的关键因素。229。服装是一种无形的语言。230。为顾客泡茶时，用水壶将
每杯茶冲至七分满。231。茶馆服务员的坐姿应该是不靠背，脚略分开。232。茶馆服务员站立时，两脚应微分开。